Recept za taške je sličan receptu za rezance. Tačnije, testo je isto, ali za razliku od običnih rezanaca, taške ili tašci su testo punjeno pekmezom ili sirom. Mogu biti slatki, ali i slani.
Sastojci:
1/2 kg brašna,
4 jajeta,
vode po potrebi,
na vrh kašikice soli.
Za filovanje:
pekmez od kajsija i/ili šljiva
Za posipanje:
mleveni mak, mleveni orasi ili upržena prezla i šećer po ukusu.
Priprema:
Od brašna i jaja umesite testo kao za rezance. Po potrebi možete dodati vode, da testo ne bi bilo pretvrdo. Takođe, ako volite mekše testo možete smanjiti količinu jaja i dodati malo više vode. To je već stvar ukusa, odnosno kako vi više volite. Ja više volim testo koje posle kuvanja neće biti previše mekano.
Umešeno testo razvucite tanko ili oklagijom ili mnašinom za testo. Isecite kvadrate veličine 5x5 cm (otprilike). Na svaki deo testa stavite po kašikicu pekmeza, a možete umesto pekmeza staviti i nutelu ili eurokrem... Testo dijagonalno presavite da dobijete trougliće, a krajeve dobro pritisnite prstima ili viljuškom kako bi se zalepili i kako fil ne bi iscurio prilikom kuvanja.
Taške kuvajte u vodi u koju ste dodali malo ulja, tako što ćete u kipuću vodu ubacivati po nekoliko komada i kada isplivaju na površinu izvadite ih rešetkastom kašikom u cetku da se dobro ocede. Nije dobro sve zajedno da kuvate jer postoji mogućnost da se taške slepe. Ovako jeste malo pipavije i sporije, ali je bolje.
Oceđene taške stavite u odgovarajuću činiju i pospite ili mlevenim orasima ili makom ili prezlom koju ste upržili na malo ulja. Šećer dodajte po ukusu. Ako je pekmez dosta sladak ili ako ste taške punili npr. Nutelom, onda ih spolja i ne morate šećeriti jer dovoljno je slatko od punjenja.
Tagovi: Tašci, Taške
